Заготовка из баклажан

Одним из интересных вариантов приготовления маринованных баклажанов на зиму по праву считается рецепт «Баклажаны 10 на 10». Это прекрасная закуска – и готовить ее легко и содержимое баночки уходит на ура.

Наиболее трудоемким занятием при овощной консервации считается нарезка и обжарка овощей. В этом рецепте ничего этого делать не надо, поэтому его приготовить можно довольно быстро. Овощи желательно брать не очень крупные, средних размеров. Так они более равномерно протушатся.

Ингредиенты:

По 10 штук баклажанов, репчатого лука, помидоров, болгарского сладкого перца, 2 стакана воды, по 1 стак. столового 9%-го уксуса и подсолнечного масла, 2 стол. ложки сахара плюс 1 стол. ложка соли.

Способ приготовления:

Предварительно почистить лук, вырезать сердцевину у перцев, с баклажанов срезать чашелистики (хвостики). Чистить и резать баклажаны не нужно.

В эмалированную большую кастрюлю уложить слоями целые овощи – баклажаны, перец, лук, верхним слоем помидоры. Содержимое кастрюли залить маринадом и тушить около 30-40 минут до готовности овощей. Степень готовности можно проверить деревянной острой палочкой (зубочисткой).

Для маринада необходимо смешать уксус, масло, воду, сахар, соль.

Когда овощи протушатся до готовности, их необходимо разложить по стерилизованным банкам, до горлышка залить маринадом, в котором они готовились, закатать. Стерилизация не требуется. Чтобы овощи не остыли, нужно заполнить одну банку и сразу ее закатать. Затем вторую и т.д. Пока баночка заполняется и укупоривается, остальные овощи ждут своей очереди в кастрюле, которая стоит на маленьком огне. Закатанные банки поставить на пол, перевернув верх дном, укутать одеялом и оставить до остывания.

Выход около 3,5 л.

Обратите на это:

 Создание сада  Садовые растения  Строим дом
 Создание сада Все о садовых растениях Строим дом
 Все цветы для сада  Газон по английски...  Строим баню
Все цветы здесь Создание газона Строим баню
 Устройство водоема  Устройство альпинария  Все о розах
Устройство водоема Как же без альпинария... Все о розах

Хорошие советы

Обработка почвы для формирования газона
10798

Обработка почвы для формирования газона

Обсуждая один за другим важные вопросы нашего специфичного газонного дела, мы подошли к…
Что за болезнь фузариоз на газоне? Причины, симптомы, чем и как бороться.
1375

Что за болезнь фузариоз на газоне? Причины, симптомы, чем и как бороться.

После долгой и суровой зимы, многие газоны выглядят удручающе. Часто вы видите проплешины…
iskusstvennuy-gazon
974

Все о газоне- искусственном. Где применять, плюсы и минусы. Как укладывать

На выращивание живого газона уходит много времени. К тому же потребуется овладеть…

Самые читаемые

Когда можно пересаживать лилии

Если нужно пересадить лилии. Когда и как это сделать правильно.

Лилии прекрасные садовые цветы, которые относят к многолетникам.
Тля на розах

На розах тля. Что делать? Советы лучшие

Весной и летом на растения нападают разные вредители, и тля не является исключением.
Почему плохо цветут гортензии

Почему плохо цветут гортензии. Знать причины. Советы

Гортензии садовые относятся к удивительно красивым и пышноцветущим растениям, которые очень эффектно смотрятся на дачных участках, клумбах.
Почему не цветут гладиолусы

Гладиолусы плохо цветут. Как заставить их цвести. Советы

Эти прекрасные высокие цветы пришли к нам из Африки и Средиземноморья. Сейчас имеется 5000 сортов и с каждым годом их становится больше.