Самые читаемые

Как очистить ванну
27

Как очистить ванну. Чем, как, результат

Правильный уход за ванной это гарантия не только чистоты, но и безопасности.
Как правильно выбрать зубную щетку
38

Зубную щетку выбираем правильно

Зубная щетка стала неотъемлемой частью гигиены полости рта.
Чистим рыбу быстро от чешуи
67

Чистим рыбу быстро от чешуи. Советы

Чистка рыбы – занятие непростое, требующее времени и терпения.
Как открыть легко банку
73

Открываем банку с закручивающейся крышкой легко

В банках с закручивающимися крышками вы закроете консервацию без ключа. С закрыванием…
Чистим микроволновку
80

Чистим микроволновку. Просто и результативно

Придет время и придется решать вопрос, как почистить микроволновку.
Огуречник, описание, фото, выращивание, лекарственные и гастрономические свойства, применениеBorago officinalis L.
Огуречник однолетнее травянистое пряное и овощное растение. Родиной его является Восток или,
возможно, африканское побережье Средиземного моря. В диком виде огуречник встречается в Европе и Северной Америке. Другие названия огуречника — огуречная трава, бораго и бурачник лекарственный.

Описание:

 


высота огуречника 10—60 см, листья двоякие. В розетке листья крупные, овальной формы, черешковые, стеблевые листья чередующиеся, сидячие, яйцевидно-продолговатые. Весь стебель покрыт жесткими волосками. Цветки очень красивые, нарядные, поникающие, звездчатые, голубые или белые. Цветет огуречник с мая по сентябрь.
Состав: наиболее ценным компонентом является значительное количество целебной слизи. Кроме того, огуречник содержит дубильные вещества, сапонин, смолы, кальций, 2 % кремниевой кислоты, большое количество витамина С, каротин и калий.

Выращивание:

возделывается в огородах, но встречается и в диком виде. Огуречник относится к холодостойким растениям. Его можно высевать ранней весной и под зиму. К почве это растение не требовательно и отличается засухоустойчивостью, однако в сухую и жаркую погоду листья грубеют и быстро образуется цветочный стебель. Для получения нежной зелени огуречник лучше высевать на достаточно плодородных легких почвах, которые быстро подсыхают весной. При посеве летом участок под огуречник отводят в затененных местах. В засушливую погоду посевы поливают.
Семена высевают рядовым способом с расстоянием между рядками 25—30 см или на большой площади — 45—50 см. Чтобы избежать прореживания, их раскладывают на расстоянии 8—12 см и заделывают на глубину 2—2,5 см. Прорастают семена на 6—8-й день, а через 25—30 дней молодая зелень огуречника уже готова к употреблению. Листья и цветки собирают по мере необходимости. Огуречник высевают в несколько сроков, через каждые 15—18 дней. При летне-осеннем посеве зелень получают поздно осенью, когда уже нет свежих огурцов, что особенно ценно. Чтобы получить самую раннюю зелень огуречника, его можно выращивать в парниках и пленочных теплицах Огуречник
практически не поражается болезнями и вредителями.
Сбор: собирать можно траву, листья или же только цветки в период цветения. Трава срезается у земли, очищается от нижних листьев и сушится в тени.

Лекарственные свойства:

оказывает мочегонное, потогонное и противовоспалительное действие. В народной медицине рекомендуется употреблять отвар из молодых листьев и цветков при авитаминозе, для очистки крови, укрепления сердца и нервной системы, против кашля и ревматических болей.

Применение:

огуречник обладает слабым невыразительным запахом. Вкус необыкновенно освежающий, напоминает свежие огурцы с острым привкусом лука. Из молодых листьев готовится салат и пюре, как из шпината, с огуречным вкусом. Добавляется огуречник и в салаты — картофельный и овощной, а также в различные соусы. Многим он нравится в майонезах, супах, соусах, особенно в горчичном, томатном и сметанном, как приправа к савойской, бело- и краснокочанной капусте.
В некоторых европейских кухнях огуречник используется в мелко нарезанном виде с луком

Рецепт

Растительное масло с огуречной травой
150 г растительного масла, 2 ст. л. огуречной травы, укропа, шнитт-лука или лука-батуна Смешать масло с мелко нарезанными листьями огуречной травы, укропа, шнитт-лука или лука-батуна, добавить немного лимонного сока, соли, перца. Использовать для приготовления бутербродов, тостов, мяса.
Кочанный салат с огуречником
2 кочана салата, 1 луковица, горсть нарезанного огуречника, по 1 ст. л. растительного масла и лимонного сока
Промыть листья кочанного салата и крупно нарезать, добавить лук, нарезанный тонкими кольцами, горсть мелко нарезанных листьев огуречника, соль, перец, масло, лимонный сок (или уксус) и подать к столу.
 
Окрошка весенняя с огуречником
На 0,5 л кваса — 5—6 листьев огуречника, 4—5 листьев кресс-салата, 30 г зеленого лука, 10 г укропа, 40 г картофеля, 1/2 яйца, 30 г мяса или вареной колбасы, 2—3 ч. л. сметаны, соль, сахар по вкусу Молодые листья огуречной травы нарезать и растереть. Листья кресс-салата, зеленый лук, укроп мелко нарезать. Добавить вареные картофель, яйцо, мясо или колбасу и все залить квасом, перемешать. Подать со сметаной или другими травами для приготовления зеленого масла, добавляется к сырам и сметане. Он придает пикантный вкус рубленому мясу, фаршам и жареной рыбе.
 
Употребляется и в виде самостоятельного блюда, как шпинат, бланшированным или тушеным па растительном масле. С огуречником можно приготовить пикантный творог. Для этого творог нужно растереть с 1 ст. л. сливок, подсолить и смешать с мелко нарезанным огуречником. Это освежающее диетическое блюдо, особенно в жаркий день, можно подавать с теплыми тостами. Добавляют огуречник и в освежающие тонизирующие напитки. Свежие и сушеные цветки применяются в кондитерской промышленности для ароматизации уксуса, а также для украшения блюд из свежих овощей и фруктов.

Похожие материалы

Как построить садовый пруд А если все в саду своими руками...Читаем Многолетники Многолетние цветы, с ними в саду....Читаем Без однолетних в саду не обойтись... Уход за садом и огородом....Читаем
Деревья и кустарники Декоративные растения для сада...Читаем О розах Если уж розы, то все по правилам..Читаем О клематисах Хлопотно ли с клематисами...Читаем
Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ею c друзьями, нажав на значок своей любимой социальной сети
comments powered by HyperComments

От урожая до заготовки

Это нужно знать

Нужно ли готовить к зиме бассейн Intex с металлической рамой, и как?
1538

Нужно ли готовить к зиме бассейн Intex с металлической рамой, и как?

Некоторые пользователи предпочитают оставлять свои каркасные бассейны в подготовленном к…
Подготовка водоема к зиме укрытие сеткой
3874

Как правильно подготовить садовый водоем к зиме. Рекомендации, советы

Осень - хлопотная пора для любого садовода. Дел на участке так же много, как и весной, не…
Скоро закрывать дачу. Как подготовить дачу к зиме: полезные советы
2503

Скоро закрывать дачу. Как подготовить дачу к зиме: полезные советы

Итак скоро осень, холода... Когда осень вступает в свои права, температура приближается к…
Работы в огороде зимой
4928

Работы в огороде зимой

«Зимний денек — с воробьиный носок» — точно под­мечено крестьянином. И хотя на дворе еще…
Подготовка дачи к зиме
418

Как правильно и в какое время начинать готовить дачу к зиме

Подготовка участка к зиме В календаре садоводов октябрь и ноябрь – это время активной…