Tbymus rulgaris L
Тимьян обыкновенный, описание, фото, выращивание, лекарственные свойства и гастрономические свойства, применениеТимьян обыкновенный лекарственное и пряное многолетнее растение. В дикой форме тимьян произрастает по всей Европе, в Северной Америке и Африке. Ценился он еще у римлян, греков и египтян. Последние использовали его и при бальзамировании тел умерших. От них распространилось выращивание и использование тимьяна в Европе, вероятно, в XI веке благодаря монахам-бенедиктинцам. Тимьян широко известен в народе под названием "богородская трава". Называют его также чабрец, ча-бор, чобер, верест, тимьян душистый. Имеются и другие местные названия этого растения. Главными поставщиками тимьяна в настоящее время являются Испания, Болгария, Югославия, Австрия, Северная Африка и Америка. Самого высокого качества тимьян из Франции.

Описание:

тимьян — многолетний полукустарник со стелющимся, сильно ветвистым безлистным деревянистым стеблем, от которого вверх приподнимаются облиственные молодые цветоносные побеги до 20—40 см высотой. Обладает типичным ароматом. Листья мелкие, продолговато-яйцевидные заостренные. В пазухах листьев растут гюлумутовки белых или лиловых цветов. Цветет с мая по август.
Состав: трава содержит 2 % эфирного масла, горечи, смолы, дубильные вещества, сапонин и т.д. Главным компонентом эфирного масла является тимол (20—40 %), также оно содержит карвакрол, цимол, борнеол, линалоол, пинен, минеральные соли и витамин С.
 

Выращивание:

тимьян — светолюбивое и довольно засухоустойчивое растение, лучше растет на освещенных участках с легкими некислыми почвами. В средней полосе и севернее хорошо зимует при достаточном снежном покрове. На садовом участке для него лучше выбрать солнечное место, защищенное от ветра. Можно использовать тимьян для озеленения участка в связи с его особой декоративностью. В саду его можно возделывать на одном месте 3—4 года.
 
Осенняя обработка почвы под тимьян включает перекопку с внесением органических удобрений и тщательной выборкой сорняков. На кислых почвах добавляют известь. Рано весной почву рыхлят, вносят под рыхление минеральные удобрения.
 
Для посева семян на грядке намечают неглубокие (до 0,5—1 см) бороздки на расстоянии 45—60 см и высевают семена. Бороздки слегка прикрывают почвой. Всходы появляются лишь через 3—4 недели. В это время нужно следить, чтобы почва не пересыхала, а после поливов необходимо разрыхлять образовавшуюся почвенную корку. В первое время после появления всходов тимьян растет очень медленно и требует тщательного ухода, особенно рыхления и удаления сорняков. При достаточном развитии растений посевы прореживают, оставляя 1 растение на 15—20 см. Начиная со второго года тимьян подкармливают минеральными удобрениями в ранневесен-ний период и после срезки зелени. В зимнее время тимьян прикрывают лапником или соломой.
 
Сбор: используется трава, которую срезают перед началом цветения, связывают в небольшие пучки и сушат. При выращивании в палисадниках и на балконах трава срезается с весны до осени. Сушить тимьян следует в тени и на хорошо проветриваемом месте.
 

Лекарственные свойства:

отвары из тимьяна принимают при простудных заболеваниях, кашле, болезнях почек, печени, сердца и нервных расстройствах. Наружно используют настои тимьяна в виде компрессов и примочек. Применяют его и как ранозаживляю-щее средство, для полоскания полости рта при воспалительных процессах. При радикулитах, невралгии, артритах делают ванны из тимьяна.
 

Применение:

тимьян обладает приятным сильным ароматным запахом, вкус его острый, сильно пряный, горький и ароматный. В фармацевтике используется для приготовления сиропов, экстрактов, отваров и лекарственных
 
чаев. Из травы получают эфирное масло. Оно используется для изготовления различных препаратов — вод для полоскания полости рта, зубных паст, медицинского мыла, лекарств от кашля. Эфирное масло также добавляют в ванны, которые способствуют расслаблению, снятию стресса и укреплению нервной системы, а также оказывают успокоительное действие.
 

Рецепты

 
Говядина с тимьяном
 
500 г вареной говядины, 3 ст. л. растительного масла, 3 зубка чеснока, 2 ст. л. петрушки, 1 ч. л. сухого тимьяна, 8 помидоров, соль, черный перец, 4 ст. л. тертого сыра
 
Смазать противень растительным маслом, посыпать половиной нарезанного чеснока, петрушки и нарезанных помидоров. На эту зелень положить нарезанную говядину, посолить, поперчить и посыпать тимьяном, остатками петрушки и чеснока, обложить нарезанными помидорами, посолить и поперчить. Массу полить маслом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 мин. Можно полить 2 ложками белого вина или вместо части растительного масла использовать бекон.
 
Блюдам придает приятный вкус и содействует пищеварению. Желательно добавлять тимьян ко всем жирным блюдам — картофелю, жареному на сале, к яичнице, мясным начинкам и сытным супам. Тимьян является популярной пряностью, употребляемой с копченостями, свининой, бараниной, паштетами, грибами, творогом, дичью и сырами. В очень небольшом количестве он добавляется к жареной рыбе, печени, субпродуктам и телятине. Тимьян улучшает вкус супа из фасоли, чечевицы и гороха, соусов и картофельных салатов.

Похожие материалы

Как построить садовый пруд

В саду своими
руками...

Читаем

Многолетники

Многолетние
цветы... 

Читаем

Без однолетних в саду не обойтись...

Уход за садом
и огородом....

Читаем

Деревья и кустарники

Декоративные
растения для сада...

Читаем

О розах

Если уж розы,
то все по правилам.. 

Читаем

О клематисах

Хлопотно ли
с клематисами...

Читаем

Это нужно знать

Укрытие винограда
3613

Чем и как, когда нужно укрывать виноградник на зиму?

Самое опасное время для наших виноградников - это, конечно, зима. В некоторых районах…
Правила укрытия декоративных растений под зиму
725

Правила укрытия декоративных растений под зиму

Из опыта Татьяны Поповой, садовник Приближается холодное время года, и цветоводам пора…
Нужно ли готовить яблони к зиме, как, когда, способы и приемы?
1407

Нужно ли готовить яблони к зиме, как, когда, способы и приемы?

Какая бы зима не была, бесследно она не проходит. Большинство деревьев могут оказаться…
Все ли растения нуждаются в укрытии на зиму?
2604

Все ли растения нуждаются в укрытии на зиму?

Зима является серьезным испытанием для растений в нашем суровом климате. Для деревьев и…
Предупреждение и меры по защите растений от заморозков
4542

Какие меры принимаются по защите сада от заморозков

Периодичность плодоношения часто бывает следст­вием повреждения поздними заморозками.

Самые читаемые

Как не вывести стиралку из строя

Как не вывести стиралку из строя и продлить ее срок службы

Одной из наиболее востребованных помощниц женщины является стиральная машинка.
Какие продукты нельзя разогреть в микроволновке

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке

Несмотря на наличие споров, насчет того, вредны ли микроволновые печи для человека или нет, официальных доказательств этому нет.
Как быстро убрать ванную комнату

Как быстро и качественно убрать ванную комнату

Одним из самых неприятных занятий является уборка и чистка ванной комнаты.
Весы для кухни

Нужны ли для кухни весы. Как правильно выбрать весы для кухни.

Однажды на кухне попадаешь в ситуацию, когда нужно какой-то продукт измерить точно.