Вкусные маринованные помидоры с бархатцами на зиму

Сегодня будем делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму.

Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.

Ингредиенты:

• бархатцы,
• помидоры,
• сахар,
• соль,
• уксус

Помидоры с бархатцами, закрытые по такому рецепту на зиму, будут иметь особенный пряный вкус и аромат. А как удивятся гости, увидев их в банке с помидорами вместо укропа. 

Расчет специй для маринада на 1 литр воды:

• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1/2 чайной ложки уксусной эссенции.

Как мариновать помидоры с бархатцами на зиму

Для этого рецепта нам нужно отобрать небольшие, плотные томаты. Помыть их и бархатцы очень тщательно. Так же, нужно вымыть и простерилизовать банки и крышки. Лучше взять литровые банки, но вы берите на ваше усмотрение.

В чистые банки, на дно, положить по паре соцветий и листочков бархатцев.

Плотно, но аккуратно наполнить банки помидорами. Сверху положить еще по паре цветков и паре листьев.

Заливаем наши заготовки с томатами кипятком и даём постоять минут 15. Затем, сливаем эту воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения.

Получившимся маринадом заливаем наши банки почти полностью, но так, чтобы в конце можно было сверху налить 1/2 чайной ложки уксусной эссенции. Все, теперь просто закатываем наши баночки чистыми крышками, переворачивать и закутываем до остывания. Хранить такую заготовку на зиму следует в прохладном месте.

Большой плюс такого способа заготовки помидоров состоит в том что не нужно никаких специй. Ни укроп, ни чеснок, не хрен, ничего — кроме бархатцев. Хотя это одновременно является и минусов, для тех кто живёт не в своем доме, придётся обрывать клумбы. 

В любом случае, обязательно попробуйте этот способ, Вы не пожалеете.

Приятного аппетита!