Морковь по - корейски по всем правилам

Морковь по-корейски давно стала любимым салатом ко многим блюдам.

Только не каждый знает, что в Корее подобную закуску делают из капусты, которая у нас не растет. Заменили мы ее на морковку, но вкус максимально приближен к оригинальному благодаря специям.

1 Правильный рецепт моркови по-корейски

Для приготовления моркови по корейски понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 моркови среднего размера;
• 2-3 небольших зубчика чеснока;
• 80 мл растительного масла подсолнечного или соевого;
• 1/2 ч л молотого кориандра и столько же паприки;
• 1/2 ч л молотого красного перца;
• соль, черный перец молотый, уксус — по вкусу.

Морковь по корейски поэтапно:

Берем морковь, чистим и просушиваем полотенцем. Режем тонкими пластами, затем тонкими полосками. Также морковь можно нарезать с помощью специальной терки.

Чеснок не превращаем в кашицу, а мелко нарезаем с помощью ножа и смешиваем с нарезанной морковью, чтобы сделать морковь более мягкой, помещаем ее в духовку или пароварку на 10-12 мин.
Разогреваем растительное масло так, чтобы оно было теплым. Вливаем масло в пропаренную морковь, добавляем специи и тщательно перемешиваем.

 

Полученный салат ставим под гнет, убираем его в холодильник на 10 часов. Это действие позволит моркови лучше впитать в себя масло и аромат специй.
Данный рецепт исключает лишь один ингредиент — глутамат натрия. Именно эта приправа вызывает желание есть салат в большом количестве. Если хотите получить настоящий корейский салат, каким его преподносят на рынке, можете добавить и его.

Глутамат натрия — не самая вредная добавка, это аминокислота, стимулирующая рецепторы вкуса и она активно применяется при приготовлении различных блюд в Азии. Привыкания глутамат не вызывает, вред возможен только при потреблении в большом количестве.

Морковь по корейски поэтапно:

Рецептов моркови по-корейски много, поэтому рассмотрим еще один, нам понадобятся:

• 1 кг тертой моркови;
• 3 ст л сахарного песка;
• 1 ч л соли;
• 2 ч л молотого кориандра;
• 3 ст л уксуса;
• 1 ч ложка красного перца;
• 100 мл растительного масла;
• чеснок — по вкусу.

Масло разогреваем и добавляем в морковь со специями, все перемешиваем и ставим в холодильник на ночь. Этот же рецепт подходит для приготовления закуски из капусты или свеклы.

Какой бы рецепт ни выбрали, все равно получится вкусно и полезно.

Обратите на это:

Создание сада	Все о садовых растениях	Строим дом
Все цветы здесь	Создание газона	Строим баню
Устройство водоема	Как же без альпинария...	Все о розах