Тыква - прекрасный и полезный овощ. Правильное хранение поможет сохранить полезные свойства на всю зиму.
Полезные свойства тыквы:
Полезные свойства тыквы:
- повышает иммунитет благодаря витамину С;
- нормализует нервную систему;
- нормализует сердечно-сосудистую систему;
- помогает от бессонницы;
- улучшает состояние кожи;
- укрепляет волосы, ногти;
- позволяет сохранить молодость;
- способствует свертываемости крови;
- помогает сбросить вес;
- нормализует обмен веществ;
- содержит большое количество железа.
Не все сорта подходят для долгого хранения. Мускатные тыквы, которые ценятся за свой прекрасный вкус, хранятся не больше 2 месяцев. Если хочется побаловать себя полезным овощем в зимний период, то лучше сажать зимние сорта крупноплодной или твердокорой тыквы. Хотя они не настолько воздушные и мягкие на вкус.
Как собрать и отобрать тыкву
Как собрать и отобрать тыкву
Тыква созревает в сентябре или в середине осени. Перед огородниками нередко встает вопрос, как понять, что урожай созрел и когда собирать тыквы, чтобы после можно было сохранить овощ на зиму?
Важно соблюсти следующие правила сбора урожая тыквы:
- Собирать плоды нужно в хорошую погоду. Если нет возможности дождаться солнца, то не стоит откладывать сбор урожая.
- Важно проследить, чтобы ночная t не опускалась ниже нуля, иначе тыква подмерзнет. Если начались заморозки, а урожай не собран, то на ночь грядку нужно накрыть полиэтиленовой пленкой.
- Если сбор урожая начался в дождливую влажную погоду, то овощ нужно положить на просушку на 2 недели. Важно, чтобы плоды не прикасались друг к другу.
- Понять, что тыква созрела, можно следующим способом: нужно постучать по коре. Если исходит глухой звук, а кожура твердая, то овощ созрел. При этом плодоножка должна быть подсохшей.
.
Правильное хранение защитит овощ от гниения, а также сохранит полезные витамины и минералы. При подготовке тыквы к хранению, рекомендуется срезать подножку острым ножом, чтобы остался хвостик в 5 см. Срез должен быть ровным, иначе туда попадут бактерии, и начнется гниение. Нельзя переносить большие плоды за плодоножку, она может обломаться.
Правила отбора овощей:
- перебрать и отложить травмированные, деформированные экземпляры;
- если все плоды повреждены, то нужно смазать поврежденные участки зеленкой.
Оптимальные условия хранения
Оптимальные условия хранения
В домашних условиях необходимо хранить плоды тыквы в сухом виде, иначе они будут поражены гнилью. Если уделить особое внимание внешнему виду, сухости урожая, то можно сохранить его вплоть до нового года.
А как же хранить тыкву зимой в домашних условиях? Плоды тщательно высушенные и подготовленные к хранению нужно некоторое время выдержать в помещении с +28 С и влажностью до 80%. В этих условиях подсохнут окончательно травмированные области овоща.
Чтобы как можно дольше сохранить тыкву, необходимо соблюдать следующие условия хранения:
- место должно быть теплым, темным и сухим;
- идеальная t от +5 до +10 С;
- организация вентиляции;
- влажность не должна превышать 80%.
Важное значение имеет то, где вы будете хранить тыкву зимой.
Основные места, где можно хранить тыкву зимой:
- подвал или погреб;
- квартира;
- балкон или кладовая;
- в сарае;
- в холодильнике.
Важно не только знать как лучше хранить тыкву зимой, но и где!
Особенности и секреты хранения овоща
Особенности и секреты хранения овоща
Для того чтобы тыква удачно перезимовала в дома, нужно правильно хранить тыкву в домашних условиях. В этом вам поможет соблюдение следующих правила:
- поддерживать стабильный температурный режим;
- исключить попадание влаги;
- исключить попадание прямых солнечных лучей;
- плоды не должны прикасаться друг к другу.
Критической t для хранения является +3С и ниже, но и t не должна быть выше +20С. Негативно сказывается на овоще и скачки t.
Как хранить тыкву в квартире
Как хранить тыкву в квартире
Многие дачники проживают в квартирах, а не частных домах. И поэтому задаются вопросом — где же хранить тыкву в квартире?
В условиях квартиры можно хранить овощ:
- на балконе;
- в лоджии.
А как сохранить тыквы в квартире, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества? Важно сохранять условия хранения. При этом тыкву следует накрыть плотной натуральной тканью, чтобы изолировать ее от проникновения солнечных лучей.
Чтобы лучше сохранить целую тыкву в квартире, рекомендуется класть овощ в следующие емкости:
- коробки;
- корзины;
- короба;
- ящики.
Если нет лоджии или балкон недостаточно утеплен, то можно хранить тыквы зимой прямо в квартире. Для этого нужно подобрать самое прохладное место на полу под окнами. При хранении овоща дома важно регулярно проверять плоды на отсутствие гнили и плесени. В комнатных условиях не допускать высушивания.
Чтобы сохранить разрезанную тыкву в квартире, можно положить ее холодильник. Но придется его и быстро употребить в пищу. Целиком класть плод достаточно сложно, так как он может занять большую территорию. В этом случае тыква подойдет для замораживания.
Хранение в частном доме
Хранение в частном доме
В частном доме хранить плоды тыквы куда удобнее. Особенно при наличии погреба. В качественном погребе всегда сухо, темно и поддерживается нужный температурный режим. Поэтому можно без каких-либо сомнений хранить тыкву в погребе.
При этом нужно просмотреть овощ на отсутствие царапин и других дефектов. Чтобы можно было нормально хранить тыкву в погребе, необходимо обеспечить овощу необходимые условия, например, можно выстелить на полу слой соломы. Овощи выкладываются подножкой вверх.
Обратите внимание, что хранить тыкву в погребе лучше, нежели в сарае! Дело в том, что сарае сложнее уберечь овощ, так как нужно, чтобы температура не падала ниже +3 С. В некоторых регионах России сохранить необходимый t режим достаточно сложно.
Сохранить тыкву в домашних условиях можно в следующих видах:
- Целиком. Свежий плод хранится при правильном уходе и соблюдении всех рекомендаций в течение 3-6 месяцев.
- Разрезать. Можно нарезать плод на кусочки и заморозить.
- Законсервировать.
- Сделать варенье. Достаточно распространенный способ заготовить тыкву на зиму. Сделать вкусное и полезное варенье или джем.
Как хранить разрезанную тыкву
Как хранить разрезанную тыкву
В сохранении нуждается не только целый овощ, но и порезанный. Но как и где сохранить разрезанную тыкву в домашних условиях? Порезанную кусочками мякоть овоща можно хранить в холодильнике в течение недели.
Дальше может начаться процесс гноения и плод пропадет. Чтобы сохранить разрезанную тыкву в холодильнике подольше, нужно ее разрезать, подсушить и упаковать в пакеты по 500 гр каждый. Далее поместить их в морозилку. Важно, чтобы в пакетах не остался воздух.
Кстати, чтобы с удобством хранить разрезанную тыкву в домашних условиях можно приобрести специальные емкости для замораживания овощей. Они продаются в хозяйственных магазинах.
Для того чтобы правильно хранить тыкву разрезанную, необходимо ее правильно заморозить. Замораживание происходит по следующим нормам:
- в холодильнике кусочки должны полежать в течение 8-10 часов;
- переместить в комнатную температуру на пару часов;
- подсушить в духовом шкафу минут 10-15. Дать остыть;
- поместить в емкости или пакеты и заморозить.
Правильно хранить тыкву в домашних условиях помогут следующие рекомендации:
- Не стоит мыть плод перед хранением.
- Комки грязи лучше аккуратно убрать щеточкой.
- Не срезать полностью плодоножку.
- Для хранения лучше подготовить картонные коробки, на дно которых услать солому или бумагу.
- Температура не должна быть выше +15 С.
- Поддерживать вентиляцию помещения.
- Укладывать тыквы на расстоянии в 10-15 см друг от друга.
- Осматривать урожай раз в неделю. Подгнившие плоды убирать.
Типичные ошибки огородников:
- За 10 дней до сбора, урожай поливать уже нельзя.
- После сбора нужно оставить плоды на просушке в сухом и теплом месте. Некоторые дачники сразу определяют плоды в погреб, из-за чего, спустя пару недель, они покрываются гнилью.
- Урожай, который положен на бетон, начинает гнить. Поэтому обязательно подстилать что-то сухое и мягкое под плоды: солому, сухие опилки.
- Перед хранением провести сортировку тыквы по размеру. Крупные плоды к крупным, средние к средним. Мелкие экземпляры лучше пускать на консервирование.
- Царапины и трещины можно обработать помимо зеленки, марганцовкой 3%.
- Можно подготовить в погребе или на балконе специальные стеллажи для плодов.
- Не рекомендуется хранить плоды рядом с грушами и яблоками, так как они выделяют этилен, которые значительно снижает сроки хранения.
Если соблюдать простые правила хранения тыквы, то можно всю зиму наслаждаться вкусным и полезным продуктом.
Приятного аппетита!