Рецепт острой овощной закуски «Тещин язык» из кабачков, для домашнего консервирования.
Что надо:
- Кабачки - 3 кг
- Помидоры - 3 кг
- Перец сладкий - 5 шт.
- Чеснок - 4 зубка
- Перец острый свежий - 1-2 шт.
- Масло растительное - 250 мл
- Уксус 9% - 100 мл
- Сахар - 6-8 ч. ложек
- Соль - 5-6 ч. ложек
Приготовление: «Тещин язык» из кабачков Помидоры вымыть, разрезать на несколько частей. Перец вымыть, нарезать, удалить семена.Помидоры и перец пропустить через мясорубку. Перелить в кастрюлю.Кабачки очистить, нарезать ломтиками в виде язычков. Чеснок очистить и мелко нарезать. Острый перец нарезать, без семян.Измельченные помидоры и сладкий перец довести до кипения. В кипящую томатную массу положить «язычки» из кабачков. Добавить масло, соль, сахар и варить 30 минут.
Добавить уксус, нарезанный чеснок и острый перец, варить еще 5 минут.
Банки тщательно вымыть и простерилизовать.
Овощную закуску разложить по стерилизованным банкам и закатать (закрыть) стерилизованными крышками.
Закуска «Тещин язык» из кабачков готова.
Приятного аппетита!
