МЕНЮ

Баклажанная закуска
Пикантная овощная икра из баклажанов с перцем, помидорами и чесноком.

Название говорит само за себя, но икра хороша не только как закуска под водку, ее можно подавать к мясу, птице, картофелю или просто намазать на хлеб.

Что требуется:

  • баклажан 5 кг
  • помидоры 2 кг
  • перец болгарский красный 2 кг
  • чеснок 1 стакан
  • уксус 9 %-го 1 стакан
  • соль 2 ст. ложки
  • сахар 1 стакан
  • масло растительное 1 л
  • перец острый красный 3 стручка

Как приготовить закуску «Под водочку»:

Пропустить через мясорубку помидоры, красный болгарский перец, чеснок. Всю эту смесь поставить варить.
Как только закипит, добавить соль, сахар, масло, уксус, перец острый. Вновь довести до кипения. Затем бросить туда мелко нарезанные баклажаны.
Все перемешать и варить до тех пор, пока баклажаны не будут мягкими (приблизительно 30 – 45 мин.). Мешать почаще.
Приготовленную закуску «Под водочку» разложить по стерильным банкам и закатать.

Самые читаемые

Лучшие рецепты из зеленых помидор

Вкуснятина из зеленых помидор на зиму. Лучшие рецепты.

Не знаю как у вас, а на нашем огороде в этом году оказалось очень много недозревших (зелёных) томатов.
Салат на зиму из огурцов и помидоров

Вкуснейший салат из огурцов и помидоров на зиму

Зимой такой салат всегда актуально подать к любому гарниру и мясным блюдам.
Помидоры по грузински

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью «По-грузински»

Зеленые помидоры не рекомендуют есть в свежем виде, можно отравится, там много соланина.
Помидоры с рябиной

Очень вкусные помидоры с рябиной.

Помидоры с рябиной на зиму давно готовит моя мама, теперь и я сама их консервирую.
Помидоры по - корейски

Самые вкусные помидоры - по - корейски.

Уже несколько лет подряд природа дарит всем, кто любит заниматься огородом, щедрый урожай помидоров.